Μελισσόχορτο. Melissa officinalis

Μελισσόχορτο

ή μέλισσα

Melissa officinalis L. (οικογένεια Lamiaceae)

Η Ιστορία:
Οι αρχαίοι πρόγονοι μας, οι Ευρωπαίοι συγκάτοικοι στην ήπειρο μας, αλλά και οι Άραβες ήξεραν καλά τα μυστικά που έκρυβε η χρήση του φυτού σαν φάρμακο!
Το όνομα:
Το όνομά του δείχνει πόσο το αγαπούν οι μέλισσες και συγκεντρώνονται κοντά του μη μπορώντας να αντισταθούν στο μοναδικό του άρωμα!

Περιγραφή:
Είναι αρωματικό, πολυετές ποώδες φυτό με πολύκλαδους βλαστούς. Τα φύλλα του είναι καταπράσινα, ωοειδή και τα μικρά λουλουδάκια του έχουν αχνοκίτρινο χρώμα.
Πού βρίσκεται:
Στην κεντρική Ευρώπη και στις Μεσογειακές χώρες.
Τι παίρνουμε από το φυτό και πότε;
Κλαδάκια με φύλλα και κλαδάκια με άνθη. Αν θέλουμε να μαζέψουμε για το χειμώνα προτιμούμε τα κλαδάκια πριν ανθίσει το φυτό.
Σε τι μας ωφελεί;
Πολλές ιδιότητες: ορεκτικό, χαλαρωτικό-αντικαταθλιπτικό, θεραπευτικό γαστρεντερικών διαταραχών, αντιφλεγμονώδες.
Γεύση:
Έντονη αίσθηση ξύσματος λεμονιού χωρίς να υπάρχει όμως το ξινό στοιχείο και απαλή και γλυκιά μέντα. Όταν μαγειρεύεται χάνεται αρκετά το άρωμα της μέντας και επικρατεί το λεμόνι.
Γενικά δένει αρμονικά με τα μαγειρέματα που αγαπούν το χυμό και το άρωμα του λεμονιού.
Το ρόφημά του είναι απαλό και δροσερό.
Άρωμα:
Το άρωμα του θυμίζει εσπεριδοειδή αλλά και διακριτικά λουλούδια.

Συνταγές

Μπισκότα Μελισσόχορτου 
Μπιφτέκια μελισσόχορτου με πράσινη αρωματική σάλτσα μαραθόσπορου και μελισσόχορτου