Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. My menu for Kathari Deytera (the Monday after Pentecost)

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ




Ένα είναι το ζητούμενο την Καθαρή Δευτέρα: τι θα φάμε το μεσημέρι! άντε και ο χαρταετός για τα πιτσιρίκια. 
Η αναζήτηση του φαγητου ξεκινάει από το πρωί με την προμήθεια της πιο καλής λαγάνας και συνεχίζει με την λήψη σημαντικών αποφάσεων όπως: θα φάμε μέσα ή θα πάμε έξω? εδώ παίζει ρόλο και ο καιρός και φέτος μας τα χάλασε
. Στο σπίτι ή σε μαγαζί τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα και εδέσματα της ημέρας πανελληνίως είναι σίγουρα:
η λαγάνα
ο ταραμάς, ελπίζω να υπάρχει προτίμηση στον λευκό
το χταπόδι η οι γαρίδες
τα διάφορα οστρακοειδή
τα φασόλια σαν σαλάτα ή οι γίγαντες στο φούρνο
τα ντολμαδάκια
οι ελιές με λαδορίγανη
τα τουρσιά
 

και για γλυκό
χαλβάς του μπακάλη

χαλβάς σιμιγδαλενιος
κομματάκια πικρής σοκολάτας με πορτοκάλι φρέσκο
λουκούμια
γλυκά του κουταλιού
μουσταλευριά
παστέλια

Ο καιρός μας έκλεισε και εμάς στο σπίτι!
Ζύμωσα και εγώ λοιπόν την λαγάνα μου, όπου αντί για νερό έβαλα τσάι του βουνού.
Χτύπησα ταραμά με ψωμί προζύμης και το τσάι του βουνού που περίσσεψε από το ρόφημα που ετοίμασα για τη λαγάνα.
Έψησα φασόλια γίγαντες με σάλτσα ντομάτας, ξερό κρεμμύδι, πιπεριά Φλωρίνης, πράσινη πιπεριά, μαϊντανό και θυμάρι
Έβρασα χταποδάκια με ελαιόλαδο και ροζέ κρασί. Τα χταποδάκια ήταν φρεσκοαλιευμένα από το γείτονα Σαντορινιό καπετάνιο. Νόστιμα με τη μυρωδιά της θάλασσας τα σέρβιρα με χυμό λεμονιού, θυμάρι και ελάχιστο ελαιόλαδο.




Με το ζουμάκι των χταποδιών έβρασα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα οποία σέρβιρα με σουμάκι και τρίμματα κρίθινου παξιμαδιού. Ο Λίβανος συναντάει τη Μύκονο.
Για σαλάτα άλεσα στον πολυκόφτη ωμό παντζάρι, ένα μήλο και τα ανακάτεψα με φυλλαράκια από μυρώνια, χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξίδι και αλάτι.
Τις ελιές τις ψιλοέκοψα και τις σέρβιρα με ώριμα αβοκάδο Κρητικής καλλιέργειας

Για γλυκό έκανα μία τάρτα με κρέμα πορτοκαλιού, καραμελωμένα μήλα και ζαχαρωμένα ακτινίδια, αρωματισμένα με φυσική βανίλια και γαρύφαλλο (ξεφεύγοντας από την παράδοση)