Κουλουράκι με χαρουπάλευρο και φουντούκια για το βελούδινο κακάο μου. Cookies with carob and hazelnuts for my hot velvet cocoa drink
200 αναρτήσεις! Τις γιορτάζω με ένα γλυκό και είμαι
παρέα με την κόρη μου στην Κρήτη!
Τριφτό και τραγανό το
κουλουράκι με χαρουπάλευρο και φουντούκι για το απογευματινό κακάο. Η γλύκα του
προέρχεται από τα ευγενικά σάκχαρα του μελιού, του χαρουπάλευρου και της
ελάχιστης ζάχαρης.
Όταν δεν θέλω να πιω καφέ ένα φλιτζανάκι βελούδινο
σοκολατένιο καφτό κακάο είναι η πρώτη καλύτερη μου επιλογή. Λίγη καλή σοκολάτα
το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό.
Για 30 περίπου κουλουράκια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι
½ φλιτζάνι χαρουπάλευρο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
35γρ σοκολάτα 70%
30γρ μέλι (περίπου 2 κουταλάκια)
1 κουταλάκι σκόνη κακάο
½ φλιτζάνι τριμμένα στον πολυκόφτη φουντούκια
1/3 φλιτζάνι ΜΕΤΑΞΑ 7 αστέρων
1/3 φλιτζανιού νερό
Για 2 φλιτζάνια κακάο
2 κουταλάκια κακάο
5 γρ σοκολάτα 70%
Ζάχαρη αν το επιθυμείτε
Για τα κουλουράκια
Χτυπάω με το μίξερ όλα τα υγρά υλικά, λιώνω τη σοκολάτα στο
φούρνο μικροκυμάτων με προσοχή, την προσθέτω στο μίγμα. Αμέσως ξεπλένω το
ποτήρι με χλιαρό νερόκαι το προσθέτω και αυτό στο μίγμα. Σιγά σιγά προσθέτω
όλα τα υπόλοιπα υλικά το ζυμώνω για λίγη ώρα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους και το χωρίζω σε 30 κομμάτια των 30γρ περίπου με τη
βοήθεια της ζυγαριάς φυσικά.
Στρώνω λαδόχαρτο σε ένα ταψί και τα πλάθω μισοφέγγαρα. Ψήνω
στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο για 25΄.
Είναι λίγο μαυριδερά αλλά η γεύση τους και η τραγανή τους
υφή θα σας αποζημιώσει.
Και αφού έψησα τα κουλουράκια ψήνω και το κακάο. Μου αρέσει
η έκφραση «να σου ψήσω ένα καφεδάκι», τώρα πια ακούς αυτές τις εκφράσεις μόνο στις
ελληνικές ταινίες, ευτυχώς που υπάρχουν και αυτές!
Για 2 κακάο τα οποία σερβίρω στα φλιτζανάκια του ελληνικού
καφέ
2 κουταλάκια κακάο καλής ποιότητας
1 πλακίτσα σοκολάτα 70% ή και λιγότερο
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι γάλα.
Βάζω όλα τα υλικά στο καφεμπρίκι όπως για τον ελληνικό καφέ.
Ανακατεύω συνεχώς για να μην κολλήσει η σοκολάτα. Περιμένω να φουσκώσει και το
μοιράζω στα 2 φλιτζανάκια.
Στην υγειά σας!