ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙΑ. LITTLE CHRISTMAS SANDWICHES.

13 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα.

Οι γιορτές πλησιάζουν αλλά είναι χειμώνας και τα κρυολογήματα παραμονεύουν στη γωνία. Κρυολόγησες, η διάθεση σου έπεσε όπως επίσης και η ενέργειά σου. Μαζί με τα απαραίτητα γιατρικά, πάντα υπάρχει θέση για ένα ευεργετικό ρόφημα που θα βοηθήσει και θα χαλαρώσει τον μπλοκαρισμένο οργανισμό. Και επειδή αυτό μπορεί να συμβεί και μέσα στις γιορτές, έχετε έτοιμα βαζάκια με ποικιλία από ελληνικά αρωματικά: όπως τσάι του βουνού, φασκόμηλο, μαντζουράνα, μελισσόχορτο, χαμομήλι, το καθένα ιδιαίτερο και ωφέλιμο. Συνδυάστε τα με κανέλα, φλούδες μανταρινιού, αστεροειδή γλυκάνισο, μαραθόσπορο, σταφίδες αλλά και κόκκους από ροζ πιπέρι. Το μέλι όχι μόνο γλυκαίνει αλλά μαλακώνει και το λαιμό, επιβάλλεται μισό κουταλάκι.

Σήμερα προτείνω ένα ωραίο ζεστό φλαμούρι σύμμαχο μας ενάντια στο κρυολόγημα, αρωματισμένο με αστεροειδή γλυκάνισο για να το κάνω πιο εξωτικό. Το απολαυστικό αυτό ρόφημα θα συνοδεύσει το στολισμένο πρωινό τραπέζι με τα μικρά σαντουιτσάκια που έχουν τεσσάρων ειδών γέμισης.

Τα υλικά είναι απλά, η εκτέλεση επίσης απλή και το αποτέλεσμα γιορτινό και χαρούμενο

Θα χρειαστούμε φέτες από ένα λευκό ψωμί σίτου και από ένα ολικής άλεσης και τέσσερις σαλάτες όπως περιγράφονται παρακάτω:

1^η Κοτοσαλάτα

1 φλιτζάνι βρασμένο στήθος κοτόπουλου

1 φρέσκια πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια

1 κουταλιά μουστάρδα

2 κουταλιές γιαούρτι αγελάδας

1 κουταλιά ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Ανακατεύω όλα τα υλικά και γεμίζω τα ψωμάκια

2^η Αβγοσαλάτα

2 βρασμένα σφιχτά αβγά

1 βρασμένη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια

λίγα κλαδάκια άνηθου

1 κουταλιά ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Κρατάω 2-3 κουταλάκια από τα κομματάκια της πιπεριάς. Στα μισά ψωμάκια κόβω ένα κεντρικό κομμάτι. Ανακατεύω όλα τα υλικά γεμίζω τα ψωμάκια και στο κενό της από πάνω φέτας βάζω πιπεριά.

3^η Αλοιφή κατίκι

½ φλιτζάνι κατίκι

3 κουταλιές κρέμα γάλακτος

3-4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε μικρά κομμάτια

αλάτι, μαύρο πιπέρι

4^η ορεκτικό γραβιέρα- τσάτνεϋ κρίταμου- ζαμπόνι

3 κουταλιές τσάτνεϋ κρίταμου ή οποιοδήποτε άλλο τσάτνεϋ

2 κουταλιές κρητική γραβιέρα κομμένη σε μικρά κομματάκια

2 κουταλιές ζαμπόνι βραστό κομμένο σε κομματάκια

Ανακατεύω όλα τα υλικά και γεμίζω τα ψωμάκια