ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΖΕΣΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ. SPICY CHRISTMAS CAKE

9 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα

Kι τι τραγούδι νά ’βρουμι ν’ αρέσ’ στου παλικάρι.

Η μάνα που ’χει τουν ιγιό τουν πουλυουκανακάρη,

τουν έλουζι, τουν χτένιζι κι στου σκουλειό τουν στέλνει

για να μαθαίνει γράμματα να γένει γραμματέας,

κι ου δάσκαλους τουν έδειρνι μι μια χρυσή βιργίτσα.

Πααίν’ στου σπίτι τ’ κλαίγουντας κι η μάνα του του λέει:

- Πού είνι γιε μ’ τα γράμματα σ’, σ' απού είνι γιε μ’ ου νους σου;

- Tα γράμματα είνι στου χαρτί κι ου νους μου πέρα διάβη,

πέρα στις ρούσις, στις ξανθιές, πέρα στις μαυρουμάτις,

πο ’χουν του μάτι σαν ιλιά, του φρύδι σαν γαϊτάνι

κι έχουν τα ματουτσίνουρα σαν της ιλιάς τα φύλλα

κι έχουν και τα μαλλιά τ’ς μακριά σαράντα πέντι πήχις.

Ήρθαμι στουν αφέντη μας τουν πουλυχρουνιμένου,

μας έδουσι ένα φούρνου ψουμιά κι άλλα τόσα φλουριά.

Όσ’ άστρα ’π’ τουν ουρανό κι φύλλα απ’ τα δέντρα,

τόσα καλά να τ’ δώσ’ Θιός ιδώ που τραγουδούμι.

Xέρ' να μη τουν πουνάει,

πουδάρ' να μη τουν πουνάει,

κιφάλ' να μη τουν πουνάει,

καρδιά τ’ να μη τουν πουνάει.

Πέτε παλικάρια μ’ αμήν...

Aμήν

Δόμνα Σαμίου,Χριστουγεννιάτικα κάλαντα Θράκης, ευχετικό για γιο που θα πάει στο σχολείο

Μοσχοβολιστό με ζεστά μπαχαρικά πασπαλισμένο με άχνη και στολισμένο με σπιτικά σοκολατάκια καλής σοκολάτας. Αν θέλετε γεμίζετε το κέικ με βουτυρόκρεμα ή μαρμελάδα ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ. Αν όχι το αφήνετε σκέτο, είναι το ίδιο υπέροχο. 

Για ένα κέικ με διάμετρο 20 εκατοστών

75γρ φρέσκο βούτυρο

100γρ ζάχαρη

125γρ μελάσα

1 ολόκληρο αβγό

ένα κρόκο αβγού

175γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά κακάο

1 κουταλάκι μπέκιν

1 κουταλάκι τζίντζερ

1 κουταλάκι κανέλα

½ κουταλάκι τριμμένο μπαχάρι

½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο

¼ κουταλάκι σόδα φαγητού

¼ κουταλάκι αλάτι

125ml χλιαρό γάλα

για το στόλισμα

1 κουταλάκι άχνη

Σοκολατάκια χριστουγεννιάτικα, τα οποία έκανα στο λεπτό μιας και είχα τα γιορτινά φορμάκια.

Ανακατεύω με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτω τα αβγά ανακατεύω ξανά, συνεχίζω με την μελάσα και στη συνέχεια εναλλάξ τα στεγνά υλικά με το γάλα. Βουτυρώνω καλά μία φόρμα με διάμετρο 20εκ και τη στρώνω με λαδόχαρτο. Γεμίζω τη φόρμα με το χυλό. Ψήνω το κέικ για 50΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Δοκιμάζω με μία οδοντογλυφίδα στα 40΄ μήπως έχει ψηθεί, αν όχι συνεχίζω για 10 λεπτά επιπλέον.

Βγάζω το κέικ από τη φόρμα με τη βοήθεια του χαρτιού και το αφήνω να κρυώσει. Αφαιρώ το λαδόχαρτο και κόβω με το μεγάλο μαχαίρι του ψωμιού το κέικ σε δύο πάτους. Γεμίζω ανάμεσα με όση βουτυρόκρεμα θέλω, πασπαλίζω με άχνη και στολίζω με τα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια.

Για την προαιρετική βουτυρόκρεμα

115γρ φρέσκο βούτυρο

180γρ άχνη

2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές κρέμα γάλακτος πολύ κρύα από το ψυγείο

Ανακατεύω το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει καλά και να γίνει αλοιφή.

Προσθέτω τη βανίλια, την άχνη κουταλιά κουταλιά και την κρέμα.