ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΠΑΝΤΖΑΡΟΦΥΛΛΑ. RED KIDNEY BEANS WITH FRESH GREEN BEETS LEAVES.

Με τρεις τρόπους προτείνω τις αγαπημένες μου χάντρες, τις τελευταίες που θα βρούμε στις λαϊκές και στα μανάβικα:

Λιτά! Με τη σαλτσούλα τους και ένα ελληνικό αλοιφώδες ΠΟΠ εκλεκτό τυρί: ξύγαλο Σητείας.

Πλούσια και γιορτινά: με ψητά φρέσκα καλαμαράκια από το Αιγαίο, λίγο μικρά βέβαια με προβλημάτισε αυτό! . Και ένα ωραίο ποτήρι δροσερό ροζέ κρασί. Τι άλλο να θέλει κάποιος που αγαπάει τα θαλασσινά.

Και η χαρά του χορτοφάγου: με χρώματα, γεύσεις, υφές, αρώματα! ψητές ελληνικές γλυκοπατάτες και σαλάτα γιαουρτιού-παντζαριού-φρέσκιας μέντας

Ψιλοκόβω την πιπεριά και τα ντοματίνια και τα αχνίζω για 2-3 λεπτά στο ελαιόλαδο.

Προσθέτω τις χάντρες, τα μπαχαρικά, ένα φλιτζάνι νερό και τα σιγοβράζω για 20΄. Βράζω σε συμβατική κατσαρόλα και όχι χύτρα ταχύτητος. Δοκιμάζω και αν έχουν βράσει οι χάντρες θα προσθέσω και τα παντζαρόφυλλα. Βράζω για άλλα 5΄ ή έως ότου μελώσει το φαγητό και δεν έχει πολλά ζουμάκια.

Τα τρώμε σκέτα, με ωραίο ξύγαλο ή με θαλασσινά όπως τα καλαμαράκια.