ΦΑΒΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ. FAVA WITH STEAMED VEGETABLES AND HAZELNUTS.

 Με τον πόλεμο στην Ουκρανία να έχει ξεπεράσει τα όρια αντοχής των ανθρώπων δεν μας κάνει καμία αίσθηση ούτε η Αποκριά που φεύγει αλλά ούτε και το γλέντι της Καθαρής Δευτέρας.  Ένα φαγητό πιο ιδιαίτερο θα το φάμε όπως το απαιτεί η ημέρα. Θαλασσινά, ταραμά, λαγάνα, όσπρια, χόρτα, χαλβάδες.

Φάβα έχουμε σήμερα για παρουσίαση. Φάβα ευκολομαγείρευτη και θρεπτική.

Για 4 άτομα

1 φλιτζάνι φάβα Φενεού

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι

θυμάρι

αλάτι, μαύρο πιπέρι

για τα λαχανικά

1 καρότο

2 γλυκοπατάτες

3-4 κολοκυθάκια

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

2-3 κουταλιές φουντούκια

2 κουταλιές σησαμέλαιο για το σερβίρισμα

φουντούκια

Μία αρχή ακολουθώ πάντα για την φάβα: την βράζω, όποτε μπορώ βέβαια, από το πρωί. Διαχειρίζομαι καλύτερα με αυτό τον τρόπο το πήξιμό της,

Ελέγχω τη φάβα για τυχόν πετρούλες.

Την ξεπλένω και την βάζω να βράσει με 5 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το κρεμμύδι το προσθέτω ολόκληρο και θα το αφαιρέσω στο τέλος.

Βράζω τη φάβα για περίπου τρία τέταρτα. Ανακατεύω κάθε τόσο για να μη κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας το φαγητό.

Ετοιμάζω την ώρα του φαγητού τα λαχανικά

Πλένω καθαρίζω και κόβω σε μπαστούνια όλα τα λαχανικά. Τα βάζω σε δύο καλαθάκια του ατμομάγειρα και όταν μαλακώσουν τα σερβίρω μαζί με την φάβα.

Σερβίρω με σταγόνες ελαιολάδου και σησαμέλαιου και σπασμένα φουντούκια.