ΖΑΡΓΑΝΑ ΜΟΥ ΖΑΡΓΑΝΑ ΜΟΥ ΘΑ ΣΕ ΨΗΣΩ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ. BARBEQUED GARFISH.
Εγώ να σας πω την αλήθεια τη ζαργάνα την έμαθα από το σήριαλ του Δημήτρη Ψαθά: Μαντάμ Σουσού.
Ο Δημητράκης, ιχθυοπώλης στο επάγγελμα αποκαλούσε ζαργάνα τη λατρεμένη του σύζυγο, πλην όμως σνομπ και ψηλομύτα!
Δεν ξέρω γιατί είναι συνώνυμο της ομορφιάς το όνομα της. Μάλλον ζόρικο ψάρι φαίνεται. ‘Έχει μολυβί σκούρο σώμα με ασημί κοιλιά, μεγάλα μάτια που ξεχωρίζουν πάνω στο μικρό της κεφάλι με το τεράστιο ρύγχος σαν ξίφος. Είναι ένας ζουμερός μεγάλος γαύρος με ξιφολόγχη.
Το κρεατάκι της είναι σφιχτό, άσπρο, νόστιμο. Έχουν από 8-10€ το κιλό ανάλογα με το βάρος τους. Αυτές που ψήσαμε είχαν 350γρ η κάθε μία. Σε αυτό το βάρος υπάρχει μία κεντρική ραχοκοκαλιά και ελάχιστα αγκαθάκια.
Λίγο λαδολέμονο μετά το ψήσιμο και μία μελιτζανοσαλάτα καπνιστή και τι άλλο να ζητήσει κανείς ένα καλοκαιρινό μεσημέρι? Καλή παρέα !
δείτε το σχετικό βίντεο μου εδώ:
