ΧΑΡΟΥΠΟΤΥΡΟΠΙΤΕΣ. CAROB CHEESE PIES

Εγώ και το χαρουπάλευρο μία μακροχρόνια γλυκιά σχέση. Είναι και γλυκό το χαρουπάλευρο αλλά και νόστιμο. Δοκιμάστε αυτές τις πίτες θα με θυμηθείτε.
Για 4 ατομικές πίτες δείτε εδώ το σχετικό βίντεο:
https://youtu.be/s3et-eZZStQ

Για 4 ατομικές πίτες

για τη ζύμη

50γρ χαρουπάλευρο

150γρ αλεύρι ΓΟΧ

110γρ περίπου νερό

6γρ νωπή μαγιά

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 κουταλιές ηλιόσποροι

αλάτι

για τη γέμιση

150γρ φέτα

1 αβγό

1 κουταλάκι θυμάρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

 

Ψήσιμο

190^ο  για 25΄- 30΄

Κοσκινίζω τα δύο άλευρα και προσθέτω το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέτω σιγά σιγά το νερό και διαλύω τη μαγιά. Συνεχίζω ζύμωμα και τελευταία βάζω τους ηλιόσπορους. Ζυμώνω μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να μη κολλάει στα χέρια η ζύμη. Σκεπάζω και αφήνω να φουσκώσει για 45΄.

Ανακατεύω τη φέτα με το αβγό το ελαιόλαδο και το θυμάρι. Χωρίζω κάπως στα 4 για ευκολία

Ζυγίζω τη ζύμη και τη χωρίζω σε 4 ίσα κομμάτια.

Ανοίγω το κάθε ένα με τον μικρό πλαστάκο μου και βάζω το ¼ της γέμισης. Κλείνω και κάπως το πιέζω στις άκρες. Αλείφω με ελαιόλαδο και πασπαλίζω με σουσάμι.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190^ο  για 25΄έως 30΄.